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家医说科普，健康才靠谱

家医说科普，健康才靠谱，家医君又跟大家见面啦！家医君今天要跟大家说说平时要悠着买、少点吃的5种鱼！ 种就是咸鱼因为使用了腌制手法，那肯定含 盐类致癌物质，不瞒你说，国际癌症研究机构已把中国式咸鱼列为1类致癌物。经常吃咸鱼小心鼻咽癌找上你，另外熏鱼、鱼干之类的也少吃！建议这种腌制的鱼，平时少吃或不吃，要不还真的挺冒险的。第二种，特别便宜、个头大的鱼，留个心先说个头大的。如果个头大还特别便宜，麻麻们肯定会心动，一定要拉住，这类很有可能被喂了料才长这么大，还特别便宜，长得特别快。鱼中的霸王，处于食物链高端，属于那种“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的主儿，越是处于顶端体内积蓄的重金属就越多，比如汞、铜、铅、镉都有可能含量多。鱼鳞的缝隙更容易蓄积重金属，无鳞鱼缺少了鳞片的保护，是否反而会好些呢？“无鳞鱼”的叫法，并不科学。像带鱼、鳗鱼、鲶鱼这类鱼表面虽没有大片鳞片，看起来只像一层膜，但鱼体表面还是有一层很细的、退化了的鳞片。所以“无鳞鱼”的鳞片同样蓄积有重金属残留，程度和有鳞鱼的鳞片是一样的。而吃黑鱼时，除去鳞片，鱼身上还能看见一层淡黑色的外膜，建议先用开水烫一下，然后将刀尖竖起来把鳞刮下去。去腥的同时还能去除鱼体表面的污染物残留。鱼鳞确实胶原蛋白丰富，但就重金属方面考虑，并不适合做食物。再看看个头小的。唉，那小小的身躯又有多少肉？再说，很多小鱼没长成熟，体内的香气物质少吃起来也不香建议大家，个头大的，只要污染物含量在安全范围内就可以放心吃，对于汞含量在0.5ppm左右的鱼（每公斤鱼中含0.5毫克的汞），每周进食量 不超过克，吃鱼时不要吃鱼肝脏、鱼脑这些常常富集有*物质的地方。第三种就是我们常说的野生鱼环境污染是吃野生鱼首要考虑的，如果环境不达标，野生鱼更容易富集一些完全想不到的有*物质。如果鱼吃了有*的海藻、小虾就会*素聚集在体内，常见的有雪卡*素、河豚*素等。那一般的养殖鱼呢？池塘养鱼会有人工管理，相对安全，但也不排除池塘受到农药、化肥的污染。据有经验的人分享，如果鱼头过大、鱼眼鼓突浑浊、脊柱弯曲、鱼鳞易脱、鱼皮发*、尾部发青，这些畸形鱼 不买。还有第四种，买鱼的时候，闻到一些 味这可能是酚污染的结果，水中酚污染，主要来源于冶金、煤气、炼焦、石油化工等企业排放的含酚废水。这种受酚污染的鱼，人吃了之后如果身体解*能力跟不上，会慢性中*，表现出呕吐、腹泻、头痛、头晕、精神不宁的症状。如果碰到这种带“味儿”的鱼，宁愿不吃，也不要买！第五种就是小商小贩卖的鱼一些来路不明的小摊贩，鱼的来源不敢保证，虽然会便宜很多，但安全健康隐患也是很大，所以不要因小失大。如果真想吃个放心，建议还是去正规的超市、菜市场去买。我是有节操、有态度的家医君。今天家医君的分享就到这里啦！我们下期再见。

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