寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。

寿司作为当今年轻人喜欢的食品之一，在日料界可谓是常青树啊，那么夏丫头食堂就给大家安利两家比较不错的寿司店～

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