日本饭店的早餐通常可依个人喜好选择日式或是西式料理。在商务旅馆则是採自助式，大多都同时提供日式和西式早餐，在吃完白饭、日式煎蛋、味噌汤后，来碗麦片优格，也没问题！

但若是住在传统日式旅馆，早餐就会是日式料理。丰盛且美味，是相当难得的经验！

遇上选择西式或日式料理的场合， 推荐日式料理，哈哈，这是为什么呢？

1.有满足感、均衡、健康

~~朝ごはん~~

一般的日式早餐菜色是白饭、味噌汤、配菜、渍物。基本组合是“一汁三菜(一汤三菜)”，意即一餐中有一碗味噌汤，搭配著白饭和3样配菜。配菜依个人喜好，烹调鱼、肉类、蛋、蔬菜。

日式早餐之所以健康，是因为由各式各样的菜色均衡组合而成，能摄取到人类身体必需的营养成分。

这些营养成分包含了碳水化合物、蛋白质、矿物质、维他命、食物纤维等。透过营养均衡的餐点，就能摄取足够能量，让您到下午都不断电呢！

2.可在早餐中品尝基本的日式料理

~~朝ごはん~~

01

白米饭

来到日本千万不要错过这刚煮好松软的日本米饭。许多海外来访的人，莫不惊讶于日本的米饭和自己国内吃到的米饭大不相同。米饭的口感和味道，是依稻米栽种的场所和方法而定。

在米饭种类中，褐色的玄米、加入穀类的五穀米，是最近相当受到欢迎的样式。

02

味噌汤

味噌汤是用大豆发酵的味噌烹煮而成，多以昆布或小鱼乾为高汤。配料可用豆腐、炸豆腐皮、海带芽、高丽菜、葱、贝类等各式各样材料，因此能每日作变化。

味噌汤是日式料理中不可或缺的要角，因此餐厅提供的定食套餐，一定会附上一碗味噌汤。

一定要品尝的日本传统料理5品(寿司?鳗鱼?天妇罗?荞麦麵?乌龙麵)

03

鱼

四面环海的日本，在近海捕获的鱼类让日常餐桌增色不少。日式料理中，使用引出鱼类鲜美的烹调方式料理鱼类。

早餐 就是香喷喷的烤鲑鱼，既清爽又富含营养，且颜色漂亮，相当吸睛。

3.日本的早餐也是场视觉盛宴！

~~朝ごはん~~

日式料理不只好吃，摆盘美丽也是特色之一。每道料理分别装盛在个别的食器，让料理的外观、颜色、质感更上一层楼。

在自家准备早餐时，据说：“料理备齐白、绿、*、红的基本颜色的话，光是看到就能开胃。”

造访日本家庭时，烤鱼旁或许就能见到一旁搭配著红萝卜的渍物呢！这就是为了在料理中添加红色，所耗费的心思喔！

4.实际做做看，意外简单！

~~朝ごはん~~

一听到白饭、味噌汤、3道配菜的早餐，可能会以为需要花上1个小时准备，但实际上不超过15分钟。

前一晚先将米洗好，放入电子锅按下时间预约煮饭时间，隔天一早就有热腾腾的白饭，只需将白饭添入碗中就好。

味噌汤的部分，将提前做好的高汤放入冷藏库，就可以轻鬆一些。加热高汤，放入喜欢的食材一起烹煮，再加入味噌就大功告成，约5分钟完成。

在超市购买已用盐调味过的鲑鱼切片，两面煎一煎约5分钟。纳豆也有市售包装，在吃之前从包装移入碗内，搅拌均匀即可。

若使用专门的平底锅(日式煎蛋专用锅，卵焼き器)，就能简单煎出漂亮的日式煎蛋。

5.体验日本文化的 机会！

~~朝ごはん~~

文化，是人类与自然环境之间，交互作用生成的。符合日本的风土，日本人发展出活用素材的风味、营养的调理方法。因此，在日式料理中，能尝到鱼类、米饭、蔬菜等食材的原味。

在日本，有著“食用当季食物”的文化。若有当季海鲜，日式料理的厨师们，会设法将其纳入菜单中。若到了春天，很有可能会在白饭、味噌汤裡发现竹笋；若是入秋，则会使用栗子或香菇入菜。

“在四季分明的日本享用着‘现在’才有的食材”，这样的想法深植于日本人心中。

不只是食物本身，在日本料理中，装饰盛盘的食器也展现了四季的样貌。

春天，会在白饭或汤裡放入花形切片的食材；夏天，利用蓝色食器带来凉爽的印象；秋天，搭配枫叶或落叶形状的食器，或有枫叶图样的食器。

日式早餐的菜色虽是简单，会凝聚了日式料理的世界观和美学意识。仔细观察一道道料理，进而观察全体菜色，用五官细细品味吧！

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