秋葵

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、补钙、防肠癌、降糖、抗衰老等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。但这四类人不宜吃，早知早受益

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肾功能不全患者

秋葵当中含有大量的钾离子成分，所以那些肾脏不是很好的人也不宜过多食用秋葵，因为钾离子需要用肾脏代谢，本身肾功能不是很好还去食用富含钾离子的秋葵的话就会增加肾脏的负担，不利于肾脏的健康。

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结石患者

秋葵当中富含大量的 以及鞣质成分，食用之后这些 以及鞣质成分会与体内的蛋白质以及钙质结合成分不宜被人体所消化的沉淀物质，这样就会增加机体患结石的几率，所以像那种本身有结石的人群也不建议食用秋葵的，不然可能会导致结石症状加重。

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寒性体质人群

秋葵作为一种寒性蔬菜，对于体质偏寒的人群来说是不建议食用的，因为食用后寒凉之气在肠胃积聚可能会导致体内的寒气加重，使身体不适感更加明显。

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肠胃虚弱人群

对于肠胃虚弱、消化能力一般的人来说，不宜食用秋葵，因为其中含有的 等物质，容易加重肠胃消化负担，可能会引起肠胃或者身体不适。

小提示

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。