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金秋十月，刚嗦了一个夏天的小龙虾，又来到吃大闸蟹的季节。在今年8月发布的《中国渔业统计年鉴》里我们注意到，年我国的海水产品产量有14.4万吨，淡水产品产量有24.6万吨，两者整体相差不大。

但奇怪的是，总感觉身边的人平时都是吃淡水产品比较多？草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、小龙虾、大闸蟹；甚至还有一些内陆的同学，没到沿海读大学之前，还不知道世间竟存在没有"卡喉小刺(肌间刺)"的鱼。

绝大部分海鱼都没有肌间刺，戳我了解

纳里？难道这只是内陆小伙伴的感觉偏差？还是因为沿海人民早就不在朋友圈晒海鲜了？我们吃得最多的到底是哪种水产品呢？01一顿饭只大闸蟹，真吃了更多淡水产品？

要搞清楚这些问题，先来看看那些代表水产品流向的大宗水产品的产量和消费情况。根据-中国渔业统计年鉴的数据(下图)，近两年我国年产量达到万吨以上的水产品有12种，其中淡水产品占了58％，海水产品占了42％，两者代表的大宗和大众水产品的实力差距初露端倪。

而综合几家水产行业媒体的报道，近几年我国年消费量达到万吨左右的水产品主要有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、小龙虾、南美白对虾、牡蛎(生蚝)等[2]，初步来看，淡水鱼的消费量占了上风。

众所周知，受到我国古老的农耕文化和长久以来缺乏冷藏保鲜技术的影响，无论是汉晋唐宋流行的吃鱼生(鱼脍)风气，还是我国传统吃鱼习俗中的清蒸、水煮、红烧、剁椒、做鱼丸，都讲究"现杀现做"，讲究"鲜和活"。特别是传统的淡水鱼食用习惯中，我们更喜欢吃鲜活的鱼。

综合《中国渔业统计年鉴》的数据，年我国用于加工的淡水产品有.2万吨，仅占用于加工的水产品总量的20％；且我国年进口的.86万吨水产品中，大宗的淡水产品仅有仅占11.6％，反而引进了更多的海水产品。由此可见，我国的淡水产品供应总量实际是更少的，但正因为更多的海水产品用于加工，更多的淡水产品被喜欢"鲜、活鱼"的吃货直接消耗掉了，所以"我们吃了更多淡水产品、更常吃淡水产品"的感觉一点都没错。

而贡献这个数据的，至于是咱每次多点了斤还不够的麻辣、十三香小龙虾，还是去自助餐吃回本的只大闸蟹，又或是翻台率达到4的某二酸菜鱼，就不得而知了......

图源：芒资讯、闪电新闻

02更多看不见的海产品，还藏在妈妈的汤里

从我国海水和淡水产品的消费量和加工量对比上，比较直观看到，我们确实吃了更多淡水产品；但实际造成"我们平时更常吃淡水产品"这种感觉的原因，还在于少量的人消费了更多海水产品，以及更多海水产品的出现方式让我们容易忽视。

水产行业的一些研究机构和媒体曾总结过"中国主要水产品批发/交易市场"的分布，结合农业部监测的水产品批发市场数据，下图展现了我国各省市主要水产品交易市场数量。从图中可以看到，我国61％的主要水产品交易市场都分布在人口只占8.7％的沿海省份，算上沿海渔港码头中用于本地居民消费的海水产品交易(无法计算)，可见很大部分的水产品特别是海水产品都集中在沿海消费了(当然，沿海人民是吃了更多海水产品)。

注:上述水产品交易市场不含渔港、水产码头和水产交易公司

一直以来，我国东部居民的海产品消费量高，西部居民的海产品消费低。中国饭店协会年发布的《海鲜餐饮行业市场调研报告》的数据显示，只有42%的中国人经常食用海产品，其余的58%在人口稠密的内陆地区消费很低。在沿海地区，海产品早已成人们饮食的日常，晒图的频率相对较少。比不上大家晒小龙虾、大闸蟹，打卡酸菜鱼、烤鱼店等淡水产品的消费场景多。所以你常看到身边的人吃、晒淡水产品，完全不是错觉。

微博，朋友圈常见的晒图场景

除此之外，更多海水产品的出现方式我们确实更容易忽视。在我国年的水产品加工中，淡水产品的加工量仅占20％。其中.81万吨藻类加工品基本来源于海水产品（淡水藻类年产量仅有0.6万吨，可忽略不算）；大量的海藻用作饵料，大量的海带、紫菜做成干货出售。另外还有多出的万吨海水加工品（相比淡水加工品），也被大量加工成虾干、瑶柱、淡菜、咸鱼等干腌制品和其他加工品，这些海产品都在老妈煲的汤里，你基本看不到[1]。

0国人吃最多的两种水产品，势均力敌？在搞清楚了"我们更常吃淡水产品"不仅仅是感觉偏差之后，小伙伴也会有疑问：：沿海和内陆差距这么大，那哪个地方消费了我国最多的水产品呢？

：广东的消费总量最多(年广东居民水产品消费量29.5万吨)；海南的人均消费量最多(年海南居民人均水产品消费量1.6公斤)。

：那我国水产界最靓的仔(被吃得最多的)是哪条鱼呢？

：草鱼！！作为水产界 产的明星，基本是脱口而出了！根据《草鱼产业发展报告()》，草鱼基本是国内消费且以鲜活消费为主，且全国草鱼年加工量仅有几万吨；综合《中国渔业统计年鉴》和海关总署的数据，年我国草鱼产量55万吨,含草鱼的鲤科鱼进出口顺差仅有2.9万吨，鲜活草鱼的表观消费量能达到99%，即我国吃货一年能吃掉万吨的草鱼[17]。如此巨大的产量如果仅用于我国居民的日常饮食，都能保障我国全年0％的居民水产品供应。

注1:上图中"居民水产品消费量"仅指计入家庭食品消费的水产品数量,与消费量统计口径不一样

注2:草鱼基本是国内消费且以鲜活消费为主,年我国草鱼产量55万吨,含草鱼的鲤科鱼贸易顺差仅有2.9万吨,全国年加工量仅有几万吨,为直观呈现数据,本图把鲜活草鱼的消费量近似算作99%

但其实你的答案，草率了！！实际上，我们在《哪些城市能买到2块一个的烤生蚝？》(戳我了解)文章中也分析过，作为海水产品 产的巨头——我国的牡蛎也是主要供应国内消费市场，且年仅有0.45万吨的进出口顺差，我国牡蛎每年的消费量也能达到万吨以上。所以算上库存和运输过程损耗的，实际上到底是草鱼还是牡蛎吃得更多，还真不好说。

但不管怎样讲

小编作为一个常年生活在沿海城市的

不吃宵夜内陆人！

"十九岁＋N个月"的年龄算下来

还是草鱼吃得多

你呢？

[参考资料]

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[1]-中国渔业统计年鉴[2]水产养殖网().这5类淡水鱼,年消费量万多吨！