★人民日报大地副刊发表作者王芸散文《冬月看戏》

★文汇报笔会副刊发表作者刘庆邦散文《情满康定》

★周口晚报铁水牛副刊发表作者王天瑞散文《幸福水流进农家院》

★中国自然资源报社稷坛副刊发表作者贾志红散文《峰巅之上》

★洛阳晚报百姓写手发表作者张伟霞散文《幸福的模样》

★京九晚报夕阳红副刊发表作者卢学波散文《怀念写信的日子》

★人民日报大地副刊发表作者虞燕散文《新风鳗鲞》

虞燕/新风鳗鲞（散文）

每年腊冬，东海的鳗鱼齐齐囤起了脂肪，此时的它们肥嘟嘟的，正是口感 时。“小雪腌菜，大雪腌肉”，其他地方开始忙着腌制咸货的时刻，也是海岛上加工鳗鲞的好时候。这个季节，冷空气频频降临，日头不猛，西北风猛。这样干冷风大的气候，实在太适合制鳗鲞。鳗鲞不但不易变质、发油，四周还无恼人的蚊蝇。只要将劈好的肥美鳗鱼，挂在避阳通风处，慢慢风干即可。这段时间晾制的鳗鲞，通通被叫作“新风鳗鲞”。

劈鳗鱼是个技术活。劈，并不是将鳗鱼的肚皮剖开，而是“开背”——从背部下刀，从鳗鱼尾部沿背脊直劈到头部至嘴端， 限度地将鱼身摊开来，以让其拥有充分的受风面积。不过，不要以为只是劈开就成功了，如果切口凹凸不平，脊骨没有完全显露，这鳗鲞就没有品相可言，卖不到好价钱。以前，好鳗鲞都是用来贴补家用的。

我们岛上的鳗鲞都是淡鲞，不像有的地方会在劈好的鳗鱼肉上抹盐，腌个两三小时再晾晒。鳗鲞自有它天然的咸腥味，对于追求原汁原味的海边人家来说，腌过之后会破坏它特有的味道。大一点的鳗鲞，要用竹片将鳗体交叉撑开，肉太厚或贴在一起都不易风干。新风鳗鲞一般用麻绳悬挂，若摊在竹簟、团箕上，容易被西北风刮落。

那些天，院子里，屋子里，都弥漫着鲜腥气和年前的喜气。父亲和母亲进进出出，晒鳗鲞，购年货，忙碌却满足。每到晚上，全部的鳗鲞都要收进屋，密密地悬在竹竿子上。那根竹竿子足有半个屋子长，原是用来晾衣服的，到了晾制新风鳗鲞的时节，衣服自然便让位了。挂不完的鳗鲞则摊在竹床上，头挨着头，拉直，摆正。父亲和母亲的每个动作都小心翼翼，因为鳗鲞还不够干，他们生怕一不小心破坏了外形。昏*的白炽灯下，鳗鲞镀上了一层暖色，微微发*发亮。这样丰饶盛大的场面，一家子总要看上一会儿。父亲和母亲盘算着，那几条大的、外形佳的值多少钱，卖掉后可以给家里添置些什么。我跟弟弟则盼着快点晾干，我们好早点吃上，口水早就悄悄漫上，又悄悄咽下去。

大概晾至一周后，鳗鲞的肉质变得坚实韧结，腥味变淡，色泽透亮。这时，只需把鳗鲞洗净、切段，置于饭锅上蒸即可。还未出锅，早已满屋鲜香。蒸熟的新风鳗鲞丰美鲜糯。将凉未凉之时，顺着鳗鲞的纹理撕着吃最过瘾。鲞皮油亮，咬在嘴里又韧又弹。鲞肉厚实，白中透*，鲜肥不腻，有嚼劲却不硬，蘸点酱油入口，那味道妙不可言。

除了清蒸，岛上还有道大菜——鳗鲞烤肉。将鳗鲞切成小块，与五花肉同煮，加盐、糖、料酒、酱油等，撒上葱花。鲞吸进了肉的油气，肉沾满鲞的鲜醇，整道菜汤汁浓稠，油汪汪，鲜滋滋。这道菜可以算是岛上的风味名菜。像芹菜炒鳗鲞、大蒜炒鳗鲞、青椒炒鳗鲞等，就比较家常，一般选用小鳗鲞，否则就有些大材小用。不过，蔬菜清新爽口，鳗鲞厚味耐嚼，无论从营养还是口感来讲，也都是妙搭。

据说，还有一种风雅的吃法——腊肉蒸鳗鲞。一片鳗鲞一片腊肉，交错铺满盘底。间或夹几片冬笋片，淋几滴料酒，加两根葱，上锅同蒸。那又是一道美味。

更多的鳗鲞，则被装进编织袋，藏于大缸里。那都是些品相很好的鳗鲞，它们被母亲细细扎绑，扎成一捆一捆。从前，岛上经常会出现一些收购鱼鲞的人，说话口音跟我们略有不同，母亲总会将他们带进家里，而后，把藏起来的新风鳗鲞一股脑儿全搬出来，摊于桌上或铺了塑料布的地上，顿时，屋子里全是浓郁的鲞味。他们拿起鳗鲞凑近闻，用手掌丈量鳗鲞，再拿出随身带的卷尺细细量。报出价格后，母亲偶尔会轻声要求价格再高一点，双方如果谈得拢，那就成交，解开的鳗鲞被重新扎起来，装进收购者的超大编织袋里。

每次，我都不舍得那么好的鳗鲞到了人家的袋子里，母亲却总是安慰我说，还会有的，还会有的。可后来，海里的鱼突然少了，轰轰烈烈的制鳗鲞场景也只能停留在记忆里了。不过，用于解馋的新风鳗鲞还是有的。

我一直认为，吃新风鳗鲞，是海岛人最令人羡慕的享受。

★天中晚报驿·副刊发表作者朱国喜散文《腊月访梅》

★梁园报梁苑风副刊发表作者童喜散文《腊月咸趣》

★洛阳日报洛浦副刊发表作者周胜展散文《走进新南村》

★中国绿色时报阅读副刊发表作者周华诚散文《对于美好，我们知之甚少》

★新导晚报夜光杯副刊发表作者章慧敏散文《拂不去的年味》

★郴州日报讲述专刊发表作者吴从惠散文《李师傅》

吴从惠/李师傅（散文）

“虽属毫末技艺，却是顶上功夫。”这是一副过去理发店门框常挂的对联，形象逼真地描绘了理发行业特点及执业理念，不亢不卑。

男女老少都须理发。我自来到郴城，基本就找李师傅理。李师傅，名字不知道，耒阳遥田人。上个世纪八十年代初就来到郴州学理发手艺，迄今已30多年。我为啥盯着他？手艺好呀。

李师傅的店子开在五里堆路口。因这里部队多，干休所教导队武警支队都在这块，部队人剪平头多，所以李师傅也就擅剪平头。

理发也没别的，一是剪得平，二是手脚麻利温柔，尤其是修脸时，刀锋过后根本没灼痛感。

和李师傅接触多了，也慢慢了解多了。我们是同龄人，我俩差不多同时到郴州。我读书后回原籍12年重回郴州，他却一直在城里讨生活。凭手艺成家，养育大两个儿子，现都已在城里买房成家，日子还算可以。

李师傅个不高，不算魁梧，说话细声细语，人少时喜和我扯淡，还蛮健谈，说他们这手艺是一门很古老的手艺。

李师傅说的话不假，据说在汉朝时期就出现了以修理头发为职业的工匠。古时称理发师为待诏、剃工、镊工，俗称理发匠、剃头匠。以前，剃头匠都是挑着剃头担子走村串户上门服务的，担子一头有烧热水的炉子，所以有剃头挑子一头热的歇后语。现在农村圩场还有遗存。

理发不属于高难技艺，关键要耐心和温情。如果粗心的话，偶尔也有伤到头皮的时候，或者把头弄得很疼，尤其是刀具不锋利时。

给小孩 次理头叫剃胎毛。因小孩头皮嫩，毛发细，小孩又不配合，是有一定难度的，主家还得给师傅另封红包。

爱美是人的天性，也许，自有人类起，理发与美容就产生了。改革开放后，人民生活水平提高了，也更注重美容美发了，个体店提供的服务项目愈益丰富，什么染发卷发烫头拉丝……名堂越来越多，花在头发上的票子也越来越多，到后来甚至发展到按摩松骨泡脚洗浴上去了。

不过，李师傅的店却几十年风格不变，只是剪和修。

我也一样，不改初心，几十年不变一个发式：找李师傅剪平头装，挺好的。从3元理到20元，我还会继续找李师傅理下去。

★辽沈晚报迟桂花副刊发表作者乔叶散文《从水果到果脯》

★焦作日报山阳城副刊发表作者暗香散文《甜蜜的味道》

★牛城晚报牛尾河副刊发表苑广阔散文《儿时的 灯》

★西安晚报悦读周刊发表作者祁云枝散文《茯茶里的乾坤》

★西安日报品鉴副刊发表作者王吴*散文《灶糖》

★忻州晚报秀容聊斋发表作者李志斌散文《岁月悠悠过，年味各不同》

李志斌/岁月悠悠过，年味各不同（散文）

儿时的春节，家乡有烘年火的习俗。当新年的钟声敲响，家家户户会不约而同点燃堆在院中的柴火。霎那间，整个山村火光冲天，烟花和鞭炮声，此起彼伏。火堆旁的一家老小，添柴火、放鞭炮，其乐融融。红彤彤的火苗按捺不住性子肆意往上蹿，火光把整个院子和村庄渲染得美丽极了。

那时的我，进入腊月，放学归来总会和村里的小伙伴扛上撅头、扁担上山打柴。山上的荆条、枯枝和叫不上名的灌木，只要能用撅头刨下来的，统统捆绑好挑回家。每次打柴回来，浑身上下大汗淋漓，小脸蛋像抹了胭脂，红扑扑的。口渴的我会跑到水缸前，拿起勺子在缸里舀上半勺从井里挑来的水，“咕咚咕咚”喝下去，浑身既痛快又舒坦。

除夕上午，一家人忙着贴春联，下午打扫院子、包饺子。晚上就开始守岁了。一家人围在火炉旁嗑瓜子、扯闲话，有说有笑，等待着新年的到来。当时针指向12点，我立马跑到院里，把堆在院子正中的柴火点燃，然后，开始放鞭炮。此时，整个村庄笼罩在火光之中，鞭炮声“噼里啪啦”在山村回荡。一簇簇五颜六色的烟花从不同方向奔涌而来，时而如天女散花，时而如信号弹飞射，一片壮观景象。

村里流传着一句话，年火烧得旺，来年才会兴旺发达。所以，村里人都很在意这件事，旺火会一直烧到天亮。天刚蒙蒙亮，母亲就把煮好的饺子端上了桌，饺子里通常会包几枚硬币进去，谁吃到硬币谁就会成为一年中最有福气的人。一大碗饺子下肚，如果未吃到硬币，就会再盛半碗碰碰运气，这时母亲会捞一个有记号的饺子悄悄放到我的碗里。当咬到硬币的那一刻，我立马笑着蹦起来大声说：“我也有福了。”

现在，村民都住上了楼房，家家户户接通了水、电、暖。为保护环境和促进生态平衡，村里的山地都退耕还林，上山打柴、燃放烟花爆竹都被禁止了。除夕当天，家家户户贴春联，挂小彩灯或彩带，盘绕在窗户上和葡萄架上的彩灯流光溢彩，屋里屋外布置得喜气洋洋。

村子里，家家户户挂起了红灯笼，浓浓的年味扑面而来。除夕夜，一家人坐在有暖气的小楼里，吃着各式水果和干果，看着央视《春节联欢晚会》，守着岁，其乐融融。村委会还把村里的年轻人组织起来，成立了威风锣鼓队、舞狮队、舞蹈队，以此来营造浓厚的节日气氛。听村里人说，他们还到县里、市里，和城里人同台比赛呢！女子舞蹈队在市里比赛还捧回一个银杯。

今年过年前夕，因为疫情防控，村里的广播天天宣讲“非必要，不聚集”，提倡网上拜年、电话拜年。我们都很赞同，这样过年大家都舒心，且温馨气氛更胜以往喧闹的年份。包子有肉不在褶上，年味也并不体现在表面上的热热闹闹。现在虽说生活条件好了，不必固守传统的过年方式，追求“新年俗”，比如参加各种有益的娱乐活动，来一场说走就走的旅游等，但疫情防控和健康安全 ，关键时刻，居家享受传统的过年方式，传承美的家风，一家人共享天伦，何不美哉？

★兰州日报兰山副刊发表作者张国靖散文《胡麻花，我幽蓝的乡*》

★南通日报广玉兰副刊发表作者秦莉萍散文《回乡偶书》

★安庆晚报文化周刊发表作者苗秀侠散文《妖妖娆娆做婆娘》

★重庆晚报夜雨副刊发表作者杨小霜散文《父亲的兰花》

★山西晚报子夜副刊发表作者仇士鹏散文《书香作伴回家路》

★渝北时报文艺副刊发表作者魏青锋散文《腊肉香飘年味浓》

魏青锋/腊肉香飘年味浓（散文）

在老家，腊肉和红对联就是过年的标志，当家家户户房檐下开始挂起一条条垂涎欲滴的腊肉，那年的脚步就不远了。

小时候，家里每年开春后都要喂养一头猪仔，父亲从来不给猪仔吃购买的猪饲料，每餐喂养的都是家里的剩饭剩菜、窖藏的红薯等，不等天热，猪仔就蹿出两尺多长，通体毛色发亮，夏秋季节，我跟哥哥去放羊，也捎带上赶着猪，一条长绳索绑在后腿上，绳索系在半山坡的一棵榆树上，猪仔欢快地在周遭吃着青草。秋后，青草枯*，大家又要忙着收秋，猪也该催膘了，每餐都是麸皮或者粉碎的苞谷粒，到了冬至前后，选一个冬阳暖暖的早晨，临时埋好的大铁锅冒着热气，几声尖利的嚎叫声划破乡村的寂静后，刚才还活蹦乱跳的肥猪，很快就变成了两大扇灿白的猪肉。

父亲选了一扇猪肉，剁成长条状的五花肉，准备熏制腊肉。每一条都清洗干净，沥干水分，在五花肉的表面用细竹签扎些小眼，方便涂抹的精盐和白糖入味，随后在大木盆里窝一晚上，次日大早，父亲取出了他特制秘方——一坛陈年的调料酒。据父亲曾经说过，这酒是由茴香、八角、麻椒等调料和苞谷酒泡制的。父亲舀了四五勺子深棕色的调料酒，淋在盆中的五花肉条上，两只手在盆里摩挲，尽量让调料都均匀撒到五花肉的表面，更容易入味，再用小刷子蘸着生抽，涂遍五花肉的犄角旮旯，冬日的暖阳下，满盆子的五花肉呈现了诱人的绛紫色。

然后，父亲在肉条的端头打个眼，用细铁丝挂在太阳下风干，日头好的话，一个星期肉的表面没了油腻，颜色也变成陈旧的灰棕色。这时候，母亲已经在院子里的土炉子起了火，父亲把旧 做成的烤炉架在土炉子上，烤炉里置放着三脚架，一条条晾干的五花肉就挂在架子上，一张圆铁皮盖子盖好了，炉灶里母亲已经开始添加柏树的枝叶，柏树油脂旺，先是青色的浓烟，很快火焰就冲了起来，满院子飘着柏树特有的清香，一阵猛火后父亲开始在松枝间夹杂其他硬柴，这肉还需要文火慢熏。

父亲隔半个时辰揭开盖子看一下，直到肉皮呈现金*色，肥肉渗出油汁，褐色的瘦肉紧收着，溢出馋人的香味，不时地撩拨我们的味蕾，父亲看着我和姐姐，边把烤好的腊肉依次挂在房檐下，边笑着说：“都是馋嘴，挂一个星期就可以吃了！”

我和姐姐却等不了那么多天，就日日缠着母亲，终于在第四天，父亲赶集去采购年货时，母亲被缠得没有办法，小心割了一块，用冷水浸泡两三个小时去盐渍。这边我跟姐姐早已剥好了大葱，洗净了青椒，母亲祛除了肉皮，一刀一刀把腊肉切成了薄片，倒入锅里的煎油中，伴随着滋滋啦啦的声音，腾起一阵烟雾，满屋子都是腊肉的清香。正香喷喷热乎乎地吃着饭，一截黑影从门里伸了进来，接着房里的光线被挡突兀地暗下来，我们抬头一看，才发觉是赶集回来的父亲，我跟姐姐溜下了条凳，愣在那里。父亲放下了肩上的面袋子，从包里取出两串糖葫芦，放在桌子上，然后坐下来端起了碗：“你俩快吃饭吧！”我跟姐姐迅速拿起了碗筷，刨干净碗里的饭，拿着糖葫芦跑开了。

小时候过年，没有了腊肉就仿佛不是年。除夕，母亲就把整条浸泡好的腊肉丢进沸水里，我们姐弟穿着新衣裳，提着红灯笼进进出出跑，村巷里此起彼伏的鞭炮声，溢满喜庆气氛。“前村后村燎火明，东家西家爆竹声”，父亲已经贴好了春联，倒了满杯的苞谷酒，嘴角含笑地看着母亲从锅里捞起腊肉，沥干、切片、入锅爆炒。很快一道美味的酸豇豆炒腊肉就出锅了，胭红中带着透亮的玉脂白，在一丛黛色的酸豇豆中颜色诱人，夹一片放入口中，满满都是母亲的味道。

亲戚来拜年，配菜就会多了起来：青椒洋葱炒腊肉、竹笋炒腊肉、软饼子酸菜炒腊肉……还有父亲最拿手的莲藕炖腊肉汤，腊肉炖的烂熟，莲藕扯出长长的丝，空气中弥漫着年味。

我们陆续离开老家进城后，父亲每年还要熏制腊肉送到城里，尽管现在环保意识提高，不再砍伐松树柏枝，不再烧土炉熏制腊肉了。但是父亲仍旧养猪仔，只是杀猪腌制的时间要提前到秋后，挂在房檐下面风干，熏腊肉变成了风干肉，每年过年，我们还能吃到美味的风干腊肉，还能品咂出家的味道，品咂乡愁的味道，品咂浓浓的年味。

★牡丹晚报牡丹园副刊发表作者臧怀生散文《儿时的“年下”》

★半岛都市报观澜副刊发表作者许培良散文《冬天的野草》

★沂蒙晚报阅读沂河发表作者冯连伟散文《娘的牙齿》　

★今晚报今晚副刊发表作者肖复兴散文《起士林忆》

★潮州日报今日闲情发表作者周文洋散文《养一窗冰花》

★北海晚报红树林副刊发表作者傅彩霞散文《唯有爱永恒》

★三门峡日报伏牛副刊发表作者王瑞虎散文《青海的云》

王瑞虎/青海的云（散文）

朋友，你去过青海吗？你见过那里的云彩吗？如果没有，那我告诉你，青海的云是洁白的，白得耀眼，白得纯洁；一堆堆一簇簇，像草原上散落的羊群，像大海中翻涌的浪花……

去年春天，我跟随同村的几个老乡，来到西宁市大通县一处高速公路建设工地打工。工余，我总喜欢一个人坐在草地上，静静地看天上飘浮的白云，心也会慢慢变得清澈起来……

那天，我正坐在草地上看云，同村的猛子拿着鼓鼓的钱包找到我说：“我刚在老板跟前借了两千块钱，想去县城买个手机，你陪我一块儿去吧？”

反正闲着也没事，我说：“好啊！”就随着猛子坐上班车来到了大通县城。

我们把县城老爷山下那几条主要街道上卖手机的商铺转了个遍，不是没看上手机，就是价钱谈不拢。 猛子一跺脚说：“不买了，走吧，回去在网上买一个！”

我们二人又去买了一点其他东西，便匆匆赶到老爷山下的桥头汽车站。在售票厅买过车票，我们进站上了车。由于还不到开车时间，我和猛子就坐在座位上边等边聊天。

这时，之前卖给我们车票的售票员胖大姐急匆匆地上了车，来到我们跟前说：“你们两个叫什么名字？”

我和猛子不知道发生了什么事，互相对望一眼，就把各自的名字说了。

大姐微微一笑说：“你们都仔细检查一下，看有没有丢什么东西？”

猛子一摸口袋，尖叫起来：“不好，我的钱包丢了，里面有要买手机的两千块钱，还有银行卡和身份证！”

胖大姐变戏法似的拿出一个钱包递给猛子说：“看看吧，东西少没少？”

猛子感激地不知说什么好，打开钱包，抽出二百块钱，递给胖大姐说：“谢谢，谢谢大姐！我真不知道怎么感谢你才好，这二百块钱，是我的一点心意，还请大姐笑纳。”

胖大姐把脸一沉：“你说的这叫什么话？我们要是贪图你这点钱，也不会跑过来把钱包还你了。再说，你也不应该谢我，这钱包是售票厅扫地的大爷发现的，说是落售票窗口的柜台上了。正好这会儿没人买票，我想可能是你们落在这儿的，因为你们两个人是外地口音，我印象最深……”

我和猛子望着胖大姐那匆匆远去的背影，感动得不知说什么好。

回到工地，抬头望天，只见天空还是那么蓝，草原还是那么绿，天上的云，还是那样洁白，就像那些纯洁无瑕的心灵……