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生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用苦瓜给大家分享一道美食。苦瓜，日常生活中非常常见的一种食材，虽然味道略微带点苦味，但是很多人都特别的喜欢吃。今天我们要用苦瓜来给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！

苦瓜，肉末，香菇，胡萝卜，姜末，食盐，胡椒粉，生抽，*豆酱，鸡蛋，淀粉，食用油，红椒，大蒜，白糖，陈醋

1.拿出刚买回来的苦瓜，将苦瓜清洗干净，放在案板上面用刀切掉苦瓜的头尾部分，将苦瓜切成均匀的小段，切好之后将其放在案板上面。然后将苦瓜里面的瓜瓤全部掏除干净，再将苦瓜里面的一层膜也全部用刀去除干净。

2.起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，水开之后加入刚才处理好的苦瓜圈进去焯水一遍。把苦瓜焯水一遍可以去除苦瓜的苦味，焯水期间用勺子不停的搅动锅里面的苦瓜，让其可以均匀受热，把苦瓜焯水3分钟的时间，然后将其控干水分捞出来放在盘子里面待用即可。

3.准备适量的肉末将其放入事先准备好的大碗里面待用。拿出清洗干净的香菇，先切成片，再改刀切成大小相等的碎丁，切好之后放入肉末进去待用。再拿出一个洋葱出来，把洋葱切成碎丁，切好之后放入碗中待用即可。

4.在碗中放点事先切好的姜末，食盐，胡椒粉，生抽进去调味。接着再放入一勺*豆酱，打入一个鸡蛋进去，再加点淀粉进去，用筷子不停的搅拌，将所有的调料和食材充分的搅拌在一起，搅拌均匀，将它们搅拌均匀之后将其放在一边腌制10分钟的时间待用就可以了。

5.拿出一根胡萝卜出来，将胡萝卜清洗干净，放在案板上面切掉头尾部分，然后再切成薄厚均匀的胡萝卜片，全部切好之后将胡萝卜片整齐的摆放进事先准备好的盘子里面待用。平底锅预热，锅中均匀的刷上食用油进去，油热放入苦瓜进去煎一下。

6.将刚才搅拌均匀的肉末馅料放入锅中苦瓜里面，将其整理好。全程开中小火慢慢的煎，将苦瓜的底面煎至定型之后将苦瓜翻至另外一面继续煎，把两面都煎至成型之后将其放入事先准备好的盘子里面，整齐的摆放好。冷水上锅，放入蒸锅里面盖上盖子，开大火将其蒸15分钟的时间。

7.适量的大蒜和红椒切成碎丁，全部切好之后放入盘子里面待用。碗中放点食盐，白糖，生抽，陈醋，清水进去，用筷子将其搅拌均匀待用即可。起锅烧油，油热放入蒜末，红椒末进去翻炒均匀，倒入料汁进去将汤汁熬开浓稠即可关火出锅。将熬制好的料汁淋在蒸熟的苦瓜上面，就可以食用了。一道美味的苦瓜肉末就做好了，吃起来一点也不苦，肉香爽口，有喜欢的赶紧动手做起来吧！

1.苦瓜里面的那一层膜一定要将其去除干净，要不然苦瓜还是很苦的；

2.整道美食的制作需要按照我们的方法做，才能保证原汁原味。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、