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烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。谷雨，多给家人吃这菜，鲜嫩美味，营养极高，好吃不贵，应季而食身体好！

时间流逝，明天就是谷雨节气了。谷雨节气是二十四节气中的第六个节气，也是春季的 一个节气。谷雨节气的到来，意味着春天即将过去，夏天马上到来。谷雨后雨水会增加，空气中的湿度增大，针对这种气候，在饮食上也要稍作调整。进入初夏，饮食就要注意吃点清淡，减少蛋白质和高热量的食物的摄入。韭*是一种很不错的选择，韭*的营养价值很高，含有大量的维生素和矿物质，粗纤维，有助于消化，排除体内的垃圾。所以人们又将它称为“洗肠草”。简单的食材，经过大火一炒，鲜嫩美味营养极高。美味的韭*跟营养的鸡蛋，两者搭配，不仅美味，营养更是加倍。简单的一日三餐就是重复着每日三餐搭配，今天就来分享这款美食。谷雨前后，记得多吃。韭*炒鸡蛋准备食材：韭*，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油具体做法：

1.准备好的韭*放在盆中，盆中加入一勺食盐，加入适量的水，放着浸泡会儿。食盐水浸泡具有杀菌消*的作用，可以尽可能地将韭*中的细菌清理干净。浸泡好的韭*捞出放在盆中，将里面的水分沥干；

2.准备两个自家的母鸡蛋，用清水将鸡蛋的表面擦洗干净。鸡蛋的表面洗净后打入碗中。鸡蛋倒入碗中后，加入一点点的水，用筷子将盆中的鸡蛋打散，打散后的鸡蛋液放在一旁备用；3.沥干水分后的韭*放在案板上用刀将其切成细段。韭*前面的茎跟叶子切好分开放在盆中备用；4.准备一个干净的锅，锅中的水分干了之后，里面倒入适量的食用油。摇晃一下锅身，使食用油都均匀润锅。倒入搅拌好的鸡蛋液，摇晃锅身，使锅中的鸡蛋液平摊在锅中；5.鸡蛋液倒入锅中后，用铲子将其翻动，等待锅中的鸡蛋液都凝结成块后，盛出放在碗中备用；鸡蛋炒的时候不能炒得过老，太老就影响口感；6.锅中再加入适量的油，将切好的韭*茎倒入锅中，用铲子将其轻轻翻炒；7.随后倒入切好的韭*叶子，铲子再次将它们翻炒，炒至发软翠绿后，倒入炒好的鸡蛋块；8.炒至均匀， 加入食盐，鸡精，用铲子将它们炒均匀，调味后关火出锅即可。韭*跟鸡蛋这样经过大火简单的炒一炒，出锅后的味道真是鲜美。用它拌着饭吃，味道绝了。小贴士：1.韭*清洗的时候 加入一勺食盐，浸泡更放心食用；2.鸡蛋中加入一点点的水搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑；3.炒的过程 选用大火快炒，鲜嫩脆口又好吃。

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