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说起防城港，大家想到的应该是金滩、快艇、龙虾大餐。不过生态美、资源丰富的防城港，有的可不止这些。防城港海洋生态环境优良，海域鱼类资源丰富，目前拥有鱼类种，有“海鸡肉”之称的石斑鱼为主要名贵优质鱼类之一。石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁，口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下，背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是 筵席必备之佳肴。石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮。石斑鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。近年来，防城港市积极打造石斑鱼地方特色品牌，清蒸石斑鱼也从一道家常菜，成了广受游客追捧，享誉海内外的珍贵菜。??来源：香哈网??编辑：梁秋圆??审核：陈启萍预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇