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摘自中国水产养殖网

学名鲢，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子

　　“常吃鲢、鳙等大宗淡水鱼类，将有益于人们的身体健康”。这是国家大宗淡水鱼产业技术体系和华中农业大学水产学院科研团队进行科研调查后发现的结果。相关研究成果发表在国际学术期刊《人类和生态风险评价》上。

　　食用鱼的品质和安全性一直以来是人们所 　　科研团队调查和收集了国内常见淡水鱼类肌肉中Omega-3多不饱和脂肪酸和重金属汞含量的数据，通过科学分析和对比研究发现：国内淡水鱼，无论是野生的还是养殖的，肌肉中汞含量均在安全限量水平范围内，平均汞含量普遍较低，明显低于美国淡水鱼及其常见的食用海水鱼类。这说明国内食用鱼的安全性是有保障的。

学名鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、麻鲢、雄鱼等

　　研究还发现一个有趣的现象：相比于其它常见淡水鱼类，鲢（俗称白鲢）和鳙（俗称花鲢、胖头鱼）富含相对较高含量的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸，俗称“脑*金”）。通过食用健康收益与风险评估，发现鲢、鳙鱼类成为 选择的食用鱼，这即意味着看似便宜的大宗淡水鱼类却有着较高的食用安全性和营养价值。 　　研究分析建议，如果孕妇或哺乳期的母亲每餐食用克的鲢鳙鱼，每周吃2餐便可达到机体健康收益水平，对母体健康和胎儿发育具有积极的作用；常食用草鱼、鲤、团头鲂（俗称武昌鱼）等淡水鱼类也将有益于身体健康。 　　该项研究成果论文的 作者张志敏博士，他结合目前全国或区域范围内鱼类营养等基础数据还不完善的实际情况，给出了增加健康收益和降低风险的淡水鱼食用基本建议：日常生活中，尽量食用多种淡水鱼类，注意鲢、鳙鱼类和其它鱼类的搭配食用。

千岛湖淳牌有机鱼常年生活在广阔的千岛湖中，以滤食水中的浮游生物为饵料，无需人工投食喂养，每当春季来临，满山遍野的松花粉飘落湖中，为淳鱼的生长带来了优质的营养。在经过长达7年以上的自然生长，规格达到4公斤以上时才会捕捞上市。因其得天独厚的生态环境和纯自然的野生习性，千岛湖淳鱼不仅体形壮硕圆润、体色乌黑光泽，而且肉质弹嫩细腻、口感醇正鲜美，无需任何添加，汤汁奶白醇厚、回味无穷，具有天然无污染、无泥腥味、胶原蛋白和不饱和脂肪酸含量高等特点。千岛湖淳牌有机鱼是首家被国家环保总局有机食品发展中心认证为有机水水产品，农业部认定为首批中国名牌农产品，荣获 ，是我国优质鲢、鳙鱼中的珍品。

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