春季，天气变暖，万物复苏，好多时令菜也多了起来，“正月葱，二月韭”，早春的韭菜鲜嫩又好吃。顺应自然规律生长的韭菜营养更全面，两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”，要应季而食。

韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，二月的韭菜最是鲜嫩，春天最不能错过的就是韭菜。韭菜有一股独特的香味，这种独特辛香味是所含 物形成的， 物有一定的杀菌消炎作用，春天可以经常吃，有助于提高免疫力。

韭菜怎样做好吃？

韭菜的吃法很多，可以用来炒着吃，可以做韭菜炒鸡蛋，韭菜炒土豆丝，韭菜炒绿豆芽等，都是很受欢迎的家常美食。但是，这些虽好，在我看来还是不及做馅吃着过瘾，我家每年都不放过早春的韭菜，总是趁着鲜美多吃几顿。宝爸和孩子更是每几天就要吃一顿韭菜盒子，说吃比吃饺子香。

韭菜的营养很丰富，其中，韭菜里面的的 物能帮助人体吸收维生素B1和维生素A，如果把韭菜和含维生素B1丰富的猪肉来搭配，就更是锦上添花了，这是比较营养的吃法。所以，在做韭菜盒子的时候，我用韭菜和猪肉馅来调馅，滋味鲜美，吃着是真香啊，好吃得停不下来。

需要的食材：普通面粉克，韭菜1大把，肥瘦猪肉馅适量，盐，植物油，姜末

详细做法：

1，面粉舀入盆里，加少许盐拌匀，增加筋性。面粉分次加入凉水，边加边用筷子搅拌，拌成大面絮状，再揉成柔软的光面团，盖上盖子饧面半小时再用，柔软滋润，皮软筋道，面团好用；

2，把韭菜择洗干净，控水待用，肥瘦猪肉馅准备好，偏瘦的更好；

3，调肉馅。在肉馅里加入姜末，酱油，植物油和盐，用筷子搅至细腻起黏；

4，韭菜切成碎末，倒入肉馅盆里，在韭菜上淋1勺植物油，先用筷子把韭菜拌匀，沾上植物油，封住韭菜切面，避免韭菜出汤；

5，然后再和猪肉馅搅匀在一起，这个香喷喷的猪肉韭菜馅就调好了，这个馅也可以用来包饺子；

6，饧好的面团，无需再揉面，直接搓成长条，再切成等大的面剂子，个头要比饺子剂子大一些；

7，把面剂子团成圆形，再擀成圆形面皮；取面皮包盒子，把馅放在面皮一半的位置；上下皮合拢，边缘捏牢；再把边捏成花边状，盒子肚儿稍微整理压一下，让它扁一点；

8，电饼铛刷植物油少许，预热后把包好都是韭菜盒子下锅煎，两面金*，盒子往起鼓，就是熟了。需要注意的是，烙盒子的时候，如果饼铛很浅，尽量不要盖盖子，单面烙就好，以免把韭菜盒子压破，出汤就不好了；

包好的猪肉韭菜盒子，表皮金*，馅香可口，真的是美味极了！

香喷喷的做好了，宝妈再唠叨几句：

烙这个韭菜盒子，面团用凉水和面就行，有馅滋润着，依然会很软和；

拌韭菜馅，需要先用植物油拌一拌只有封住了切面，和盐接触了才不会出汤；

拌猪肉馅的时候，要减少水性调料的加入，油也要少放，避免烙盒子的时候流汤，馅越干越好；

此外，包入的韭菜盒子馅不要太大，由于里边有猪肉，太厚了不爱熟，且烙制时间长了，盒子会出汤。

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