东星斑

体色鲜红，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星。肉质白嫩细腻，宴席上最常见的就是东星斑。

由于过度捕捞数量骤减，已被列为保护鱼类。

老虎斑

身体*色至浅褐色，以金*色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点。

在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。

老鼠斑

又称驼背鲈，因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名，身体扁平，为奶油色，黑色斑点布满全身。

主要分布于印度洋的礁石地区，能长到50厘米。

龙趸石斑

体褐色，幼鱼体侧具斑点及斜横带背鳍鳍棘部下方县1大黑斑。吻长而尖，侧线有孔鳞64～66个，尾鳍后缘圆形，暖永性底层鱼类。

栖息于底质相杂的海区，是石斑鱼类中个体 的种类，体长可达2米，体重达20O公斤，是优质食用鱼。

分布干热带印度洋和太平洋近海，我国见于南海。

青石斑

全体散橙色小点，体侧有5条暗色横带， 与第二条紧相邻，第三与第四条位于背鳍鳍条部与臀鳍鳍条部之间，第五条位于尾柄上。

背鳍鳍条部及尾鳍边缘*色，暖水性中下层鱼类，一般体长～毫米，喜栖于岩礁底质海区，为广东沿海习经济种类。

分布于北太平洋西部，我国只见于南海。

蜂巢石斑

体浅褐色，密被深褐色蜂巢状斑点，腹部斑点间隙较背部为宽。各鳍均具与体色斑点一致的斑点，背鳍具11鳍棘15～17鳍条，尾鳍后缘圆形，为暖水性小型石斑鱼类。

体长70～毫米，是珊瑚礁盘内最常见的鱼类，也是手钓渔获物的最多种，肉质鲜美。

分布于热带印度洋和太平洋浅水海域，我国见于南海。

云纹石斑、草斑

体侧有6条暗棕色斑带，除 与第二带斜向头部外，其余各带皆自背方伸向腹缘，各带下方多分叉，体侧和各鳍上均无斑点。

暖水性中下层鱼类，喜栖于岩礁底质海区一般体长～毫米，为广东沿海习见经济种类。

分布于北太平洋西部，我国产于南海和东海。

宝石石斑

体侧无纵带与横带，体部以及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点。胸鳍上具赤色条斑，尾鳍浅凹形，边缘呈白色。

暖水性中下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，体长一般为～毫米，为广档沿海习见经济种类。

分布于印度洋和太平洋西式部，我国仅产于南海。

六带石斑

全体棕色，体侧有6条褐色横带，各带排列整齐，带宽大于带问隙。背鳍鳍条部、尾鳍和臀鳍上有不规则斑点。

为暖水性中下层鱼类，一般体长75～毫米，在砂砾底质海区渔获较多。

分布于印度洋及太平洋西部，我国只见于南海。